材料A:
粘米粉 150g
玉蜀黍粉 10g
盐 1/4茶匙
水 200g
材料B:
沸水 400g
材料C:
玉米油 2汤匙(分量可少一点，我添加几滴麻油)原食谱是2汤匙葱头油
水粿的做法:
1) 把材料A放入钢盆用手动搅拌器搅拌均匀。
2) 然后，加入玉米油搅拌。
3) 之后，加入沸水快速搅拌成粉浆，最后加入一两滴麻油。
4) 水粿杯抹油放入蒸锅蒸热5分钟。
5) 倒入粉浆9分满，大火蒸20～25分钟。(小模具就蒸15分钟)
6) 蒸好冷却后用竹签水粿杯边缘划一圈脱模，倒扣在手上再放入盘中。
7) 最后撒上事先预备好的菜脯。
菜脯的做法:
材料:
菜脯 150g(咸的)
蒜末 30g
黑酱油 1/2茶匙
食油 120ml
糖 2汤匙
做法:
1) 菜脯浸泡10分钟，然后用筛网过滤两次再挤干水份。
2) 把挤干的菜脯放入钢盆，加入蒜末和黑酱油搅拌均匀。
3) 热锅冷油(油分量刚好淹过食材)，中火炒至蒜末变成金黄色，火调至小火放入糖，炒至糖完全融化，起锅。
*我的模具比较大，只可以做6个水粿。
食谱有稍微改了一点。
Reference:Kitchen Tigress 和啊树水粿～谢谢分享。
